Em Honra das Vítimas

.

Não me creiam melhor do que sou. Ainda há pouco o comi. É a minha má consciência, eternamente desgostado perante o abate dos animais, mas não tendo a coragem ou a inclinação de me tornar vegetariano. Falo-Vos, neste post, do Perú. Do Jesuíta, como é conhecido em certas zonas do nosso País, por se dar por certo ter sido trazido da América para cá pelos Reverendos Seguidores de Santo Inácio, pelo que tomo a liberdade de dedicar esta nota ao Jagoz. Isto, apesar de Brillat Savarin fantasiar que os Romanos já o conheciam e que ele esteve presente na ementa de núpcias de Carlos Magno. Suspeito de que a primeira conjectura faça parte da habitual repugnância em atribuir à Companhia algo de positivo, retroagindo a tempos pré-Cristãos de conveniência. Já a segunda é o sonho de todas as genealogias. Se Napoleão fez a sua remontar a Carlos Magno, por que não permitir o mesmo à ave? O nome português do bicho parece indicar a dependência das possessões hispânicas de onde o teriam directamente importado, o que sempre é mais clemente do que chamá-lo de bobo ou tolo - guajalote - como no México, apesar de menos exacto do que o pavo castelhano, já que do pavão é primo, entrando este parentesco no seu nome científico. Colombo é que o tinha pensado uma galinha, o que demonstra que era tão facilmente enganável quanto a aves como acerca de continentes que descobrira, o que logo se pegou aos Alemães, os quais lhe chamam "Galinha de Calecut", Kalekutish-Hahn, acrescentando à fraude a ideia de que os portugueses o tinham trazido da Índia asiática. É a infelicidade de um povo meticuloso: já não têm como escapar da asneira, ao contrário dos Franceses, que, com a mais genérica designação dinde, versatilmente se safam dizendo que se referiam, desde o princípio, às Índias Ocidentais.
Uma coisa é certa: Não podemos levar a mal que este cavalheiro não goste do Natal.